Claudio Erice construyó esta bodega en 1925, en Mayor Drummond, un barrio de bodegas tradicionales de Luján de Cuyo. Nuestros vecinos son Luigi Bosca, Lagarde, Carmine Granata, Espiño, Familia Baldini y Carmelo Patti.
Elvira
Elvira Calle de Antequeda fue notaria durante décadas. Se enorgullecía de haber certificado las escrituras de muchas familias pobres que compraron su primera vivienda. Presidió el directorio del diario Los Andes, fundado por su abuelo, el Dr. Adolfo Calle, y la Academia de Ciencias Sociales de Mendoza. A principios de 2001 decidió que le faltaba algo: una bodega.
2001: la restauración
Se asoció con un equipo que incluyó a Kirk Ermisch en ese momento, que venía de dirigir la construcción y puesta en marcha de la bodega Tapiz de Kendall Jackson, en Agrelo. Se reparó el edificio y las viejas piletas de hormigón del subsuelo se abrieron con arcos y se convirtieron en la cava.
Elvira falleció en 2007, a los 96 años. Kirk compró la parte de la familia Calle y sigue haciendo el vino. Nuestro Gran Reserva se llama Ca' de Calle, la casa de Calle, por ella.
2026: la segunda restauración
En 2026 volvimos a restaurar la cava y las piletas de hormigón. Cien años después de la primera piedra, la bodega sigue trabajando con las mismas piletas.
Cómo hacemos el vino
La uva no se bombea. El alero de vendimia está 1,5 metros por encima de la bodega: cosechamos en bandejas de 18 kg, seleccionamos racimo por racimo sobre la cinta y los granos despalillados caen a un lagar de 200 litros que subimos con un elevador y vaciamos, entero, en la pileta. Es más lento y da taninos más suaves.
Fermentamos con levaduras nativas en piletas de hormigón chicas, y los Dharma en huevos de hormigón. No clarificamos.
La cava
Seis salas bajo la bodega, 180 barricas, 14 °C constantes todo el año.
Dónde estamos
Alberti 154, Mayor Drummond, Luján de Cuyo (M5507), Mendoza. A 20 minutos del centro de Mendoza. Visitas con reserva previa.